🧧 Hành trình của một chiếc Dimsum tại Li Bai Sheraton
✨ Nơi nghệ thuật ẩm thực Quảng Đông được tái hiện trọn vẹn
Dimsum – tinh hoa ẩm thực của người Hoa – không chỉ là món ăn. Đó là một nghi lễ. Một câu chuyện kể bằng hương vị. Và tại Li Bai, mỗi chiếc dimsum bạn thưởng thức đều mang theo dấu ấn của tay nghề thủ công, sự tỉ mỉ và niềm tự hào Á Đông.
🥢 Bắt đầu từ 4 giờ sáng…
Khi thành phố còn ngủ, bếp trưởng Li Bai đã cùng các cộng sự bắt đầu ca làm việc. Nguyên liệu được lựa chọn từ chợ đầu mối mỗi sáng: tôm tươi vỏ mỏng, nấm đông cô hảo hạng, da heo sạch để hầm nước súp gelatin trong xiao long bao.
🧑🍳 Một chiếc dimsum mất bao lâu để hoàn thành?
3 phút để hấp. 12 giờ để chuẩn bị. Cả đời để làm đúng.
Mỗi chiếc dimsum tại Li Bai là kết quả của hàng trăm lần thử nghiệm:
- Vỏ há cảo phải trong, dẻo, nhưng không dính.
- Nhân tôm phải giữ được độ giòn tự nhiên.
- Xiao long bao phải “nổ” nước súp bên trong khi cắn.
Chính xác đến từng mm trong việc gấp nếp, thời gian hấp, và cả cách đặt vào xửng tre.
💫 Tại sao dimsum ở Li Bai lại “khác”?
- Không đông lạnh. Không sản xuất hàng loạt.
- Mỗi chiếc dimsum là “made-to-order” – chỉ làm khi khách gọi món.
- Các món ăn được phục vụ theo “từng lượt nhỏ”, đảm bảo nóng, tươi, và đúng trình tự.
Bên cạnh đó, bạn sẽ nhận thấy:
- Dĩa sứ vẽ tay đặc biệt cho món dimsum.
- Trà Ô Long thủ công pha theo chuẩn Quảng Đông.
- Không gian ấm cúng, riêng tư, lý tưởng cho đối tác, gia đình.